阜杭豆漿

我剛回台灣不久於十一月初時，發生了一件重大的民生事件，原來是全台灣最有名氣的早餐店，開始施行給消費者發票了！一般吃燒餅油條或者美而美之類的早餐小店，並不需要開立發票的，但因為樹大招風，所以阜杭豆漿變成了首例，雖然再也不能夠逃漏稅，生意依舊興隆火紅得很，除了新北市民，更有外縣市民遠道而來，以及香港、日本等其他外國旅客。

這家創立於 1958 年 ( 民國 47 年 ) 的老店，老闆是來自江蘇的老鄉，店名結合江蘇「阜」 寧縣與台北「杭」州南路二字，如今傳承到第二代，每天早上五點半開店，只賣七個小時到中午十二點半，聞香而來的食客從華山市場的二樓，一路排隊綿延到市場一樓外的走道。

透明的廚房與現做的實況 

為什麼阜杭的厚燒餅特別好吃，因為它依循傳統古味的做法，是以老麵發酵需要放置十六、七個小時，混合蔥花與鹽巴揉合的麵糰，在進入炭烤爐前，必定刷上一層麥芽糖汁，烘烤出厚、薄兩款燒餅。厚燒餅的麵體大而有彈性，載滿麥芽糖水的淡淡甜味，烤成類似焦糖般的果香，爾偶又能聞到蔥花香，是令人吃上癮的秘訣。 

師傅正在刷上一層薄薄的麥芽糖汁 

前兩天因為要向陸表妹借八字插頭轉接器, 先去她公司附近的阜杭豆漿吃 brunch, 週二的上午也要排隊四十五分鐘才輪到我, 這也實在太誇張了吧 ! 難道是因為天氣比較冷嗎 ? 在我前面幾位的是藝人艾力克斯一家, 等我吃完了下樓, 還是一條長長的人龍 … 慕名而來的人潮果真不少，而且許多人是一來再來的顧客。 

老爸說他打小就吃從這種大炭烤爐出來的燒餅，中國古老的傳統器具才烤得出燒餅的美味。

我吃的是厚餅夾油條與一碗鹹豆漿, 又外帶了一套厚餅夾蛋和七個焦糖甜餅與七個蔥花鹹餅, 結果因為厚餅油條太大一份, 剩下的三分之一請陸表妹幫我接收, 排在我後面的阿姨說, 阜杭的燒餅即使冷了也不會變硬, 但是陸表妹覺得油條太油, 難怪我一下子就吃飽了, 沒想到阜杭的第三代還是她的客戶, 雖然家裡只賣燒餅油條豆漿，卻可以賣到送小孩去澳洲留學唸書 ! 之後我又到外婆家, 因為就在華山藝文特區附近，送了一些甜餅和鹹餅過去, 其他是孝敬老爸老媽的, 外婆見到四十歲的我說 : 妳又長高好多 ! 其實我根本沒有長高, 而是外婆的駝背太嚴重了 ~ @@

我的厚燒餅夾油條與鹹豆漿

特寫一

 特寫二

網路上有關阜杭豆漿的介紹博文很多篇，下次我要內用的是厚餅夾蛋與濃稠的甜豆漿，還要外帶尚未嚐過的蘿蔔絲餅，因為阜杭的焦糖甜餅與蔥花鹹餅可做得好吃極了 !

一大包外帶的餅

深深愛上阜杭豆漿的希琳娜